1、整颗保存：先将买回来的紫甘蓝挖掉其根部，然后把一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将紫甘蓝保存较长的时间了。

2、半颗保存：而如果在超市购买到半颗或1/4棵的紫甘蓝的话其保存方式就不一样了，可以将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起来，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应该尽早食用。