1、空心是指叶柄出现海绵状组织或中空的生理老化现象，空心部分出现白色絮状木栓化组织。在沙性土壤尤其是肥料不足或后期脱肥，容易造成空心。另外，土壤过于干旱或者芹菜受冻也容易发生空心。

2、防止芹菜空心病应选择非沙性土壤种植，施足腐熟有机肥，适时追肥。发现叶色变浅时可喷施0.1%尿素液肥，根据叶色连续喷施2~3次，成熟时也要及时采收。