鸡场营养丰富又美味，是滋补佳品，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤。鸡汤内虽含有丰富的营养物质，但多是从鸡油，鸡皮和鸡骨内溶解出的少量小分子蛋白质，脂肪和无机盐，鸡汤中的鸡油多为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸不宜被人体吸收，且过度摄入会对人体有害，因此鸡汤也非人人皆宜，那到底什么人不宜喝鸡汤呢？

胃酸过多者

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

胆道疾病患者

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜过多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

高血压症患者

鸡汤中油脂多，高血压患者喝鸡汤，除了会引起动脏硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

高血脂症患者

鸡汤中的饱和脂肪被人体吸收后，会促使胆固醉进一步升高；胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

肾功能不全者

鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起氮质血症，加重病情。

小贴士

在喝鸡汤的过程中，免不了要吃写鸡肉，鸡肉蛋白质丰富，为避免加重肾脏负担尿毒症患者应禁食；而且鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时不要食用鸡肉，而且鸡屁股是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，不可食用。