料酒是什么酒 黄酒是什么酒

生活常识2023-07-30 05:32:46佚名

料酒是什么酒 黄酒是什么酒

1、“料酒”是烹饪用酒的称呼,料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

2、其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛。

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