1、视情况而定。如果鹅蛋的外壳没有出现缝隙、裂口的情况，那么在温度不是很高的环境下，在水中泡两天之后一般不会出现变质的情况，还是可以继续食用的；但是如果鹅蛋打开之后出现了发臭、异味、质地改变等变质的情况，则不建议继续食用。

2、煮好的鹅蛋很容易被细菌感染，所以一般建议及时吃完，不建议放置太长的时间，放得太久的话不仅容易发生变质的可能性，而且口感和营养价值都会下降，容易对身体健康造成不利的影响。