1、桑叶可以食用，而且是一味中药材。但不是所有桑叶，而是最嫩的嫩芽部分。桑叶中含有很丰富的氨基酸，维生素和纤维素是很好的保健品。中医认为桑叶具有益肝明目，疏风散热。还可以降压利尿。

2、在《本草纲目》中曾记载，桑叶可以煎茶，煎茶的桑叶需要晒干，进行一些处理之后才可以进行煎茶，还可以用开水焯过后拌凉菜。也可以做成桑叶馒头，桑叶面条。