1、做鸡汤当然不用加白酒或者是黄酒啦，因为做鸡汤一般都是选用的土鸡。

2、土鸡一般都不需要放白酒的，尤其的炖汤，做美食，不是所有的东西都需要放酒去腥味的，很多新鲜的食材，是不需要放酒的，有的放了反而不好吃，破坏了本身食材的鲜味，现在做菜都是讲究原汁原味，就是这个道理！