茶叶分绿茶红茶的依据(红茶是指哪些茶叶)

生活常识2022-12-15 10:06:22未知

茶叶分绿茶红茶的依据(红茶是指哪些茶叶)

1、制作过程不同

红茶:红茶是发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵。

绿茶:绿茶在制作时不经过任何发酵过程,以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

2、外形不同

红茶:红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶:绿茶是我国产量最多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

3、特点不同

红茶:红茶经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质。

绿茶:绿茶是清汤绿叶,滋味收敛性强,夏季炎热,以饮用性味苦寒的绿茶为宜。

4、成分不同

红茶:红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。

绿茶:绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少

5、喝法不同

红茶:红茶可添加奶或糖一起饮用。

绿茶:绿茶一般是沸水冲泡饮用,不添加其他食物。

本文标签: ,红茶  ,茶叶  ,绿茶  ,依据  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看