咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办 咸鸭蛋腌臭了是怎么回事

生活常识2023-07-10 11:13:44未知

咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办 咸鸭蛋腌臭了是怎么回事

1、咸鸭蛋腌制有臭的不能吃了。

2、鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。

3、臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌。

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