1、黄豆在保存过程中，如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。

2、黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。

3、放了3年的豆子可能出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象，为了健康尽量不要在吃了。