1、不可以这样吃，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，冷藏会减慢降解速度，也会产生降解物，对身体不好。海鲜还是要鲜活的好，特别是这类生吃的海鲜。

2、海胆把盖打开，内脏处理干净，再加入鸡蛋液在海胆内（可以像做鸡蛋糕一样：鸡蛋和温水1：1的比例调匀），上锅开锅后用大火蒸5分钟，淋点蒸鱼豉油即可食用。