1、虾头不能吃的。

2、因为虾的胃、心脏、肝脏等内脏器官都在虾的头部，而且这些器官里重金属含量和寄生虫比较多，所以虾头是不能吃的，如果被人食用后，就会在体内堆积，是会很难排出的。另外我们在烹饪虾的时候，一定要将虾线去除掉，因为里面都是虾消化完的脏东西，吃起来味苦，并影响口感。我们可以用刀将虾的背部划开，然后再用手取出虾线，或用牙签挑出虾线。