1、用手捏住小龙虾头部，先剪去右钳，再剪去左钳，放在清水中浸泡两分钟。

2、捏住小龙虾头部，翻过来，尽量将腹部洗干净，用手掐住尾巴，左右拧，直到断开为止。

3、拽住拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，拉出肠子。

4、剪去小龙虾头部的1/3，用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体，虾胃。

5、然后清洗一下小龙虾头部，去除脏东西，不要把黄膏洗掉。