1、抄手皮上会出现长黑点的问题一般是因为它出现了跑碱的现象，超市中售卖的抄手皮内部大多都添加了适量的碱，这种抄手皮的颜色都带有一些淡青黄色，它发生跑碱现象之后出现的黑点数量也会因为它内部碱的含量而发生改变。

2、如果我们的抄手皮颜色呈纯白色的话，那它出现长黑点的现象一般都是因为变质、发霉，这样的抄手皮要尽快丢弃，不可食用，而因为跑碱而长黑点的抄手皮则可以继续食用，只不过它的口感相对会较差。