1、整切牛排不是拼接牛肉。

2、按照牛排的切割和处理方式分，可以分为原切、整切、调理（合成）牛排。

3、原切牛排：是指直接从牛身上原肉切割下来，没有经过任何处理的牛排。

4、整切牛排：是指牛身上整条切割，经过腌制的牛排。

5、调理牛排：也叫合成牛排，拼接牛排。