1、海带不可以长时间泡在水里。

2、一是海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质一经吸水海带表面就会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，如果泡在水里过久，海带在煮的时候就很难再煮透；二是海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水，如果长时间浸泡，这些营养物质就会降低；三是高温下长时间浸泡海带还容易滋生细菌，如果发现海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质不能再食用了。

3、建议：食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。