1、炒锅生锈了可以用。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化生锈，这是正常现象，将铁锅洗干净即可继续使用。

2、铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

3、铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。