水中化学需氧量为74是表示水中的有机物污染程度。化学需氧量（COD）是指在一定条件下，用强氧化剂处理水样时所消耗的氧化剂量。该值越高，说明水中有机物的含量越高。水中有机物污染的来源包括生活污水、工业废水、农业污染等。如果水中COD含量过高，可能会对水生生物造成毒害，影响水体生态平衡。因此，对于水中COD含量的测量和控制具有重要意义。