1、橘子放久了会变黄，能吃。

2、快要成熟的橘子等水果摘下来会有一个自熟过程，味道也会变甜。橘子的颜色变黄主要是因为表皮的变化，橘子的表皮上含有叶绿体，在橘子成熟后根据基因表达调控,叶绿体会被诱导转变为含有大量胡萝卜素及叶黄素的有色体，所以橘子熟了会由绿色变成黄的。