1、多数情况下，红薯晒太阳不会晒坏，不会有什么不良影响。

2、从地里面挖出来的红薯会比较湿润，晒晒太阳可以让表面的水分快速风干，防止红薯受潮发霉。我们一般会把刚挖出来没多久的红薯放在阳台或者别的什么能够照射到阳光的地方，在太阳底下晒上几天，刚挖出来的红薯里面的糖分会比较少，含有的水分和淀粉比较多，晒晒太阳之后红薯里面的水分能够得到充足的蒸发，里面的水分会减少，淀粉也会转化成糖分，味道会变甜。而且这样的红薯水分蒸发也就没有那么强烈了，能够保存的更久。