1、鸡蛋可放置在冰箱内保存，鸡蛋具有一定的保质期，若在温度较高的环境中，鸡蛋容易变质，所以放置冰箱冷藏室中保存，可减少鸡蛋中营养物质的流失，延长保质期。

2、在保存时需按照大头朝上、下头朝下的方式放置，堵住鸡蛋气孔减少微生物进入。