1、首先把鱼进行宰杀，去除鱼内脏及鱼鳞清洗干净，然后撒上适量的葱，姜汁和黄酒，去除腥气，用密封盒或者保鲜袋密封保存，上面撒一些水，带水保鲜能够防止鱼流失水份，肉质变老。

2、如果1~2天就吃，我们可以放在零度保鲜，这样口感更好。