1、都可以，主要的区别是外观上的区别，在选购莲子的时候按照个人的饮食习惯进行选择即可。

2、从外观上来说：磨皮莲子更美观磨皮莲子未经磨皮之前是红莲子，红莲子煮水之后，天然色素会析出到汤水里面，还会将其他食材染色，因此，有些经销商会把红莲子的外皮磨掉，这样莲子的外观会更美观一些。

3、从营养价值上来说：没磨皮的莲子营养更高莲子的外皮中含有维生素、矿物质以及一些微量元素，食用莲子的时候如果连着莲子的外皮一起食用的话，可以最大程度的摄取莲子中的营养成分，对健康更有益处。