1、根据做法不同，腌制的时间也各不相同。

2、如果儿菜是用坛子发酵腌制酸菜的话，一般腌制时间较久，需要半个月左右才能让儿菜带有酸味味，如果儿菜像做泡菜一样腌制的话，一般两三天就可以吃了。

3、可以先用无水无油的筷子夹取少许尝试，入味了就能吃，但要注意腌制菜不能放太久，否则时间越长，味道越重，其含有的亚硝酸盐含量也越高，最好在1个月内吃完为宜，以免对健康不利。