生韭菜可以生吃，但在食用前，要将韭菜上的腐烂叶剔除，并将其清洗干净，以免残留有农药等杂质，影响健康，食用韭菜的过程中，不要吃大蒜、白酒、牛肉等食物，否则会刺激肠胃，出现胃胀胃痛、上火的症状。

1、可以吃

生韭菜能直接吃。韭菜本身就属于可以生吃的蔬菜，营养丰富，但生吃韭菜之前，要将其清洗干净，以免韭菜的根茎处残留有农药、虫卵等杂质，影响健康，如果不习惯生吃韭菜，也可以将其煮熟后食用。

2、采收方法

韭菜是一种可以再生的蔬菜，而且养护方法简单，因此喜欢吃韭菜的人群可以在家中花盆中栽种韭菜，并在韭菜叶长到十五厘米以上后，从根部将其切下，一段时间后，韭菜根就会萌发新叶。

3、食用禁忌

韭菜是一种味道辛辣的蔬菜，不能和白酒、大蒜等辛辣食材一起食用，以免刺激肠胃，导致胃酸分泌过多，而且韭菜和牛肉都属于温性食材，同时食用会出现上火症状，因此不宜同食。