燕窝其泡发时间需4至6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15至20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了。