作为汉族最具有传统色彩的节日之一——腊八节，在这天，无论地处北方和南方，人们通常是喝腊八粥，吃腊八蒜来庆祝，除此以外还有很多别的庆祝方式，在这一天全家人坐在一起，这幅画卷可谓是多么幸福美好!

　　在古代，在腊八这个冬季天寒，农事空闲的时候，为了丰富自己食物，在新旧交替的年底增加年味，人们都会人进山打猎，用猎物作“牺牲”祭祀祖宗与天地神明，祈福禳灾。古文，猎与腊为同字。因此，这种祭典就称为“腊祭”，农历十二月也就顺呼为“腊月”。腊鼓鸣，春草生”是汉代流传的民谚，它反映了当时的人们在腊月敲鼓驱疫，迎接新春的隆重仪式和情景。

　　除了腊八粥，腊八节还有哪些习俗呢?在华北大部分地区，在腊月初八这天就有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。

　　北方是个以面食为主的地方，因此就有在腊八节不吃腊八粥，而是吃腊八面的说法。那么腊八面又有哪些与众不同的地方呢?它以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食。