如果要说清楚头牙的意义，那么我们就要先了解什么是“做牙”。

　　“做牙”是盛行于闽台一带的一个特殊节日。这一天最重要的是要祭拜土地公(就是福德正神)，让土地公“打牙祭”。不管是“头牙”“尾牙”或是“普通牙”，在福建莆田，如果那天家中有请手艺师傅上门做工，那晚上一定要做大餐宴请人家(如今主人上班忙没时间就用红包代替)。当然一年当中最隆重的算是做“头牙”与“尾牙”了(不但要祭拜土地公还要做好大餐全家聚拢一起)。莆田民间就有;“二月二，龙抬头，打牙祭，大聚餐”之说!

　　据传说，土地公是本宅的环境吉凶的守护与操纵者，能为他们招来顾客广进财源的法力，所以就是工厂或店家的守护神。必须长期定时去供奉和祭拜。就是那些无神论者，一般也会照样做做形式。多数办工厂做生意的人，宁可信其有也不愿信其无(毕竟只是花点点小钱而已，祭供之后的东西又可以让自己或店员、徒工饱餐一顿，没什么损失与不值得)!

　　“做牙”，盛行于闽中，表面上看似带有着一点点迷信色彩，但是不要以为那就是迷信。因其是一个土生土长悠久的华夏传统节日。这是几千年积淀来的文化遗产，随着时间的流逝不但不会消失而且会更闪耀，一代又一代地传承下去。