1、抗衰老

七彩花生能增强人体的抗衰老能力，因为七彩花生中不但含有花青素，还含有大量不饱和脂肪酸，这些都是重要的抗氧化物质，能阻止人体内氧化反应发生，也能防止人体内过氧化脂质和自由基生成，这些物质减少以后，人体衰老速度就会明显放慢，身体抗衰老能力也会随之增强。

2、防癌抗癌

平时多吃一些七彩花生还能提高人类身体的防癌抗癌能力，因为七彩花生中不但含有花青素，还含有微量元素硒，这些物质都是天然的抗癌物质，能阻止人体细胞癌变，也能防止人体的致癌物质生成，而且能增强人体自身抗病毒能力，经常吃七彩花生能让人体抗癌能力增强，癌症发病率也会明显下降。

3、保护心血管

平时人们多吃些七彩花生还能保护心血管，可防止心血管出现病变，因为它含有的不饱和脂肪酸，在被人体吸收后能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢能降低血液粘稠度，也能促进血液循环和让人类血压血脂保持正常稳定状态，另外人们多吃七彩花生，还能防止心血管功能减退，他对人类经常出现的动脉硬化和血栓也有明显预防作用。