1、新鲜田七一般都采取晒干容易保存。也可以放在储藏室，当然新鲜的效果更好。可以放在冰箱的储藏室里面，可以延长保鲜期，如果新鲜田七比较多可以晒干密封储存。

2、新鲜田七以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优。新鲜田七是多年生植物，要种三年以上才能收，种植的年头越长，个头越大，质量越好。新鲜田七中的“春七”为最佳，其特点是：颗粒大而圆俗称猴头、狮子头，根部粗壮，表面灰褐带绿，无裂隙俗称铜皮铁骨，味苦回甘浓厚。如果新鲜田七长成主根上细下粗悬殊大俗称“疙瘩七”，主根上下粗细均匀俗称“萝卜七”，两者均为质次。