1、小米洗净，用清水浸泡半小时左右。

2、在汤锅中加入足量的清水，大火烧开后，倒入小米。

3、持续大火烧开后，转小火熬煮20分钟左右，期间需要常用大汤勺搅拌一下。

4、在小火熬煮的20分钟内，将山药削皮、洗净，切成小块（山药易氧化变色，不宜早切）。

5、往锅中加入山药，待山药煮至熟，小米粒粒开花后，加入适量冰糖即可关火。