1、胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2、胡桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;胡桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。吃胡桃可以有补脑益智的作用，而且也可以有保护肝脏的效果。

3、胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。胡桃可以有滋阴的作用，对于提高体质有好处。