茭白可以和胡萝卜一起炒，具体做法如下：

1、材料：胡萝卜半根、茭白二根、盐、鸡精。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝。

3、茭白洗净切丝。

4、坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝。

5、翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2-3分钟。

6、转大火放盐、少许鸡精出锅。