1、土豆如果本身变软了，是不影响吃的，我们可以继续煮熟了吃。

2、但是如果土豆片外表变青色，并且长芽的话，是不能吃的。因为这种土豆最好扔掉，吃了也会导致食物中毒，尤其是发芽之后的土豆，里面有一种龙葵素，吃了会中毒，抑制人的呼吸。