1、蚌肉能不能吃：蚌肉是可以吃的，但是蚌身体很多部位不可以吃。蚌的腮和肠子是不可以吃的，腮是包着蚌肉、呈月牙形、比较软的，有腮状的纹理，颜色是发黑的，这个部位需要摘除。在腮的旁边有管状，里面有黑色的泥沙，有一面会连接着蚌的身体，需要掐断的，然后顺着蚌体将掐断部位进行挤压，将里面清理干净。

2、蚌肉是可以吃的，购买回来以后不要马上吃，可以先用清水养几天，水中加少量的盐，养两三天，养的时候还需要勤换水，让河蚌将泥沙都吐出来。蚌肉处理干净以后就可以烹饪，一定要煮熟，以免其中有寄生虫，会对身体不利。