1、肠炎型沙门氏菌又叫食物中毒，是沙门氏菌感染最常见的形式，发病一般比较急，同时还有恶寒和发热的症状，但是发热的热度一般不会太高，之后还有可能出现肚子绞痛、感到恶心、呕吐等症状。然后就会拉肚子，一天会拉好几次，拉出的东西像水一样，是深黄色或带绿色，有些有恶臭。

2、沙门氏菌肠炎是可以自愈的。 肠炎型沙门氏菌感染潜伏期一般为四至四十八小时，短一点的话是几个小时，长期是两天到三天，大多数沙门氏菌病患者一般不需服药就能够自愈，但婴儿、老人及体质差的患者需及时到医院治疗。如果现在没有症状的话，建议可以先观察一下，或者到医院做个大便培养。