1、一般木耳浸泡大概20分钟左右就可以了，但是食用之前最好用热水烫一下能够保证食物的健康性。

2、用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。