荸荠变黄了还能吃吗(荸荠变黄了还能吃吗为什么)

健康养生2023-09-03 20:17:55未知

荸荠变黄了还能吃吗(荸荠变黄了还能吃吗为什么)

1、荸荠变黄了还能吃不能视情况而定。

2、如果荸荠是在削皮之后才出现的发黄,那么一般是因为受到氧化引起的话,其中并不含有毒性物质,在保存时间不长的情况下,是可以继续吃的,在吃的时候建议可以去除表面发黄的部分。

3、如果荸荠在削皮之前就已经变黄了的话,那么对于这种荸荠来说,其中很有可能已经滋生了较多的细菌,如果继续吃的话容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状,所以是不建议再继续吃的。

4、空气氧化:荸荠中含有较多的多酚类物质,这种物质很容易被氧化,在保存不当或者保存时间过长时的条件下,会与空气中的氧气发生氧化反应,从而生成深色的醌类物质,这样荸荠就会出现发黄的情况,而且时间越长,发黄的程度就越深。

5、感染细菌:除了受到氧化发黄之外,如果荸荠在保存的过程中中滋生了细菌,发生了变质情况的话,那么也同样会出现发黄的情况,此时除了颜色发黄之外,荸荠闻起来也会有明显的异味,而且吃起来口感也比较酸。

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