1、鸽子的营养价值很高，鸽子的肉为高蛋白低脂肪的食品。

2、它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口的愈合，鸽子肉的脂肪含量很少，低于其他的肉类。而且鸽子肉容易消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经有很好的补益作用。

3、乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。