1、黑豆放置三年能否食用，需要根据是否变质进行判断。

2、如果黑豆没有出现发霉或生虫的现象，通常可以正常食用。如果黑豆已经出现发霉或生虫的情况，则不可以食用，以免影响患者的健康。患者在储存黑豆时，最好在干燥的条件下进行储存，能够避免黑豆出现发霉和生虫的现象，同时可以避免营养流失。