1、牛奶一过期,作用就完全相反，一般会引起恶心食欲不振呕吐腹泻腹痛的情况，另外也是会出现头晕乏力。

2、一般来说,超过保质期七天的牛奶,就可能出现牛奶蛋白结块的情况。

3、过期牛奶是一个很好的细菌培养容器,特别是在夏天,牛奶中的大肠杆菌数目更是以指数增长,它的繁殖速度与温度和牛奶的浓度等等有直接关系。