1、鹅肉的功效与作用有鹅肉性平、味甘、归脾、肺经，具有和胃、化痰、益气补虚等作用。鹅肉适合身体虚弱、气血不足，营养不良的人食用，经常口渴，乏力气短，食欲不振的，可以经常喝鹅汤、吃鹅肉。

2、鹅肉的禁忌是柿子不能与鹅肉同吃，会导致中毒，严重会导致死亡。