白果含氨基酸、维生素、糖类等营养物质，是常见的养生保健品，有止咳、止带的功效，白果能在太阳下晒吗？白果如何保鲜呢？
白果能在太阳下晒吗
不建议
白果外壳较为坚硬，种仁湿润且不透气，太阳暴晒后，白果外壳干硬，里面却内热湿润，这种情况下非常容易导致霉变，因此不建议放在太阳下晒。新鲜白果应该放在通风阴凉处晾干。
刚摘的白果怎么处理
1.去掉种皮
将白果洗净后，用坚果钳子夹开外壳，从缝隙中掰开白果壳，然后将种皮弄掉。
2.清水浸泡
将去壳、去种皮的白果放入清水中，浸泡7-10天，将浸泡好的的白果捞出，清水洗净，放置阴凉处晾干。
白果发霉还能吃吗
不建议吃
白果含多种营养物质，有抗衰老、美白、降血压的作用，有较高的食用价值及药用价值。但霉变白果滋生了较多的霉菌，不仅药效受到影响，还容易造成肠胃不适，食用霉变白果可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，严重情况还可导致中毒。
白果如何保鲜
冰箱冷藏
新鲜白果经加工处理后，可以放置冰箱冷藏，既能延长保质期还有利于保鲜。
方法：将白果装进干净塑料袋中，挤出空气，用橡皮圈扎紧，外面套一个保鲜袋，放置冰箱冷藏即可。
白果怎么吃最好
白果炒百合
材料
白果（鲜）150克，百合(干)150克，西芹50克。
做法
1.洗净百合。
2.西芹洗净，切段后再顺切成条。
3.坐锅点火倒油，待油热后放入白果炒热，再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。
白果粥
材料
圆糯米1杯，白果112克，白砂糖1杯，水8杯。
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
2、白果洗净，加入粥内同煮至熟软，再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
