白果含淀粉、维生素、糖类等多种成分，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效，有较高的营养价值和药用价值，那么癌患病人能不能吃呢？
白果癌患者人不能吃
为什么：
白果含有氢氰酸毒素，过量食用或食用不当会导致中毒，并且所含成分及药理反应较为复杂，癌患病人身体虚弱、免疫力低下，食用白果可能会导致身体不适，因此不建议食用，或在医生指导下适量食用。
银杏果怎么吃不中毒
加工处理
白果含有氢化白果酸、氢化白果亚酸等毒素，食用前先加工处理，可以提高食用白果的安全性。
控制用量
过量食用白果会导致中毒，因此控制用量是十分重要的，白果的常用量为5~10克，不宜过量。
刚摘的白果怎么处理
1.浸泡
白果的有毒成分易溶于水，食用前可以用清水或盐水浸泡几小时，减少所含有毒成分。
2.煮熟
高温煮熟可以使白果的毒性降低，白果不宜生食，生食容易导致中毒。
3.去芯
白果芯里面也含有毒素，将白果煮熟后，去掉外壳，然后将芯取出。
哪些人不能吃白果
1.儿童
白果生食或炒食过量可以导致中毒，小儿中毒较为多见，年龄越小越易中毒。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒。
2.实邪者
药籍记载，实邪者忌服白果，实邪常见面赤、气粗、肿胀、腹痛、便秘等症状。
3.孕妇
白果含有一定量的氰甙，孕妇服用可能会使胎儿神经受到毒害，影响胎儿发育。
白果怎么吃最好
白果腐竹薏米糖水
材料
新鲜腐竹2片，白果100克，薏米45克，冰糖适量。
做法
1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。
2、然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。
白果苦瓜
材料
苦瓜，白果，盐，味精，淀粉。
做法
1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
