人参是一种名贵的中药材，营养丰富，人食用以后具有很好的滋补作用，不知道夏天吃人参具体有些什么功效与作用呢？
延缓衰老
人参的一大作用就是延缓衰老，人参中的有效成分被人体摄入以后，不仅可以延缓细胞、组织形态结构的随龄老化，而且能够提高和调节神经系统、内分泌系统以及免疫系统的功能，提高老年人的身体抵抗能力，起到延年益寿的作用。
生津养血
夏天天气炎热，人体出汗较多，容易出现气血不足的症状，这时适量吃一些人参的话，既可以补气又能生津，对于夏季经常出现口干舌燥、汗多无力等气血虚弱症状的人来说，是很适合食用的，人参味甘能补，可以起到很好的补气生血的作用。
调节血糖
除了延缓衰老和生津养血之外，夏季适量食用些人参还有一定的调节血糖的作用。人参中含有丰富的人参皂苷和人参多糖，这两种物质被人体摄入以后都具有很好的降血糖的作用，很适合血糖偏高人群食用来调节血糖浓度。
改善心脏功能
夏季适量食用一些人参还有一定的改善心脏功能的作用，人参中的有效成分被人体摄入以后可以增加心肌收缩力、减慢心率，可以帮助缓解心肌缺血和心律失常的症状。心脏功能不好、经常感觉缺氧的人可以食用些人参来对身体进行保健。
夏天人参怎么吃效果最好
1、切片含服。切片含服是新鲜人参常见的一种食用方法，含服的时候可以将人参薄片放在舌头下面，等到味道吮尽再直接咀嚼即可。
2、泡水服用。人参还一种经典的吃法就是泡水喝，将人参在清水中蒸煮一段时间，这样可以将人参中的营养成分都蒸煮出来，被人体吸收。
3、炖鸡汤。人参炖鸡是道常见的菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美，很适合人食用。
