目前市面上比较常见的都是干天麻，而新鲜的天麻是比较少见的，一般只有当季的时候才有，那新鲜天麻可以直接炖汤吗？

新鲜天麻可以直接炖汤吗

可以直接用来炖汤。

新鲜的天麻中并不含有毒性物质，所以一般是可以直接用来炖汤的，而且相对于干天麻来说，新鲜天麻中所含的营养成分也会更多一些。

但是因为新鲜天麻中含有较多的水分，在保存不当或者保存时间过长的情况下就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以为了方便保存和运输，一般都是将新鲜天麻制作成干天麻来进行出售。

新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗

不需要，但是需要煮熟后才能吃。

新鲜天麻并不一定需要经过焯水，也可以直接清洗干净之后就放入到锅中煮，但是因为新鲜天麻是一种天然植物，是生长在泥土里的，挖出来之后其表皮可能会带有较多的泥土、细菌、寄生虫等杂质。

所以如果在煮之前经过焯水处理的话，也能对天麻起到杀菌消毒的作用，这样也会更有利于身体的健康。

新鲜的天麻好还是干的天麻好

各有优点。

干的天麻是由新鲜的天麻经过脱水、干燥后制作而成的，而在脱水干燥的过程中，可能会有少部分的营养元素发生一定的流失，所以从营养角度上来看的话，可能新鲜天麻的营养价值要更高一些。

但是新鲜天麻中含有较多的水分，并不是很容易保存，而干的天麻因为脱去了水分，所以保质期会更长一些，而且也会更利于运输。

新鲜天麻小孩子可以吃吗

建议在对症的情况下食用。

虽然天麻的营养价值很高，但其毕竟是属于一种中药材，其中含有多种药物成分，而药物成分一般是需要经过肝、肾代谢的，如果食用过量的话就有可能会对肝、肾造成较大的负担。

而相对于正常的成年人来说，小孩子的肝、肾系统尚未发育完全，如果擅自食用天麻的话就有可能会对身体健康造成不利的影响，所以一般是不建议食用的，如果要吃的话最好是在医生的指导下对症食用。