1、菊花脑有清热解毒和平肝明目的作用。

2、菊花脑中还含有比较丰富的蛋白质和脂肪，有特殊的芳香气味，在炎热的夏季容易出现胃热心烦和便秘口苦的情况，可将菊花脑凉拌或煮汤，有清热凉血和调中开胃的作用，如果经常有头痛和目视的情况，可适当吃菊花脑。