1、材料：茴香200克、鸡蛋3个、盐少许、葱少许、花生油1勺。

2、茴香苗洗净，控干水分，把茴香苗切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，备用，锅里烧干，加入花生油，倒入蛋液炒成块状，然后放入葱末炒香，这个时候倒入茴香苗，快速的大火煸炒，茴香苗炒倒就可以，加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火即成。