1、蜂蜜的功效与作用：护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。

2、蜂蜜真假鉴定方法：用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。或者用电吹风吹，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。而且结晶的真蜂蜜用手的温度可以捏溶掉，假的则不能。