1、煮熟的大闸蟹隔夜一般是能吃的，大闸蟹的营养价值比较高，在吃了之后可以补充人体所需营养。

2、大闸蟹属于比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等营养成分，在煮熟之后可以消除细菌和寄生虫，隔夜之后一般是可以吃的，吃法也是非常简单，可以将大闸蟹的外壳去掉，肉质也会比较鲜美，可以配合蘸料，可以提高食物的口感。大闸蟹在煮熟之后储存方法不正确，或者是室内的温度比较高，有可能会出现细菌和微生物滋生，还会影响大闸蟹的味道和口感，或者是出现变质在，吃了之后会出现腹部疼痛和消化不良，严重时还会引起腹痛和腹泻，大闸蟹煮熟之后隔夜如果出现颜色或者是味道改变，最好不要吃。